壓榨法是一種歷史很悠久的制油方法。早在北魏賈思勰的《齊民要術》，元代的《王禎農書》，明代的《天工開物》中都有榨油機和榨油方法的記載。
北宋時期，當地農民便開始種植油菜，在農閑之季，將菜籽曬干，搗碎后加上稻草做成油餅，用鐵箍固定后放在榨油機榨膛中，在油餅的一側塞進木塊，然后利用吊著的撞桿撞擊木塊之間的一個三角形楔塊。隨著楔塊被打入榨膛，榨膛中橫放的木塊會對油餅產生擠壓的力量；隨著這個力量的不斷增加，就會有清亮的菜油流出來，當地的鄉親們將它叫青油，這種榨油機被稱為楔式榨油機。楔式榨油機也可以榨油菜籽，花生，芝麻等油料，一晝夜能榨出上白斤油來。楔式榨油機出現，才導致了真正的專業榨油作坊的產生。在90年代初，年豐食品的前身王家油坊便是采用這種方式為街坊鄰居加工油菜籽。
2001年，四川德陽市年豐食品有限公司成立了，我們的油也進入中江縣城。隨著農副產品工業化程度提高、科技進步，現代植物油生產已邁入機械化、規?；a階段。至今，公司使用壓榨法生產菜籽油，每天菜籽油產量達120余噸。
傳統土法榨油工藝
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